原材料について

ニコサンカフェで使っている材料は、 地元の美味しい食材やオーガニック食材などを中心に身体に優しい材料を使っています
主な原材料は次の通りです

粉類

小麦粉
国内産の小麦粉を使用しています
主な産地は、山梨県産・長野県産・北海道産です
米粉
国内産の米粉を使用しています
主な産地は、長野県産、京都府産です

糖類

糀(こうじ)糖
米糀と米粉から作った自家製発酵甘味料です
優しい甘さで身体にとっても良いニコサンカフェ手作りの発酵甘味料
てんさい糖
北海道産のてんさい糖です
黒糖
沖縄県産の黒糖です
氷砂糖
果実酒、果実シロップ、ジャムなど、長期保存可能な加工品作りに使ってます

調味料類

天然塩
国内産の天然塩です
主に沖縄産を使用してます
スパイス
オーガニックスパイス
醤油
無添加・天然醸造の醤油
味噌
地元産の手作り味噌
酒粕
地元酒蔵の美味しい酒粕
米糀
地元産の手作り米糀

油類

菜種油
平出油屋の菜種油(国産菜種の玉締め圧搾法)

チョコレート類

チョコレート
乳製品不使用の高品質の製菓用チョコレート
カカオパウダー
カカオ100%の高品質のカカオパウダー

フルーツ類

柑橘類
静岡県産、和歌山県産の無農薬のレモンやみかんなど
りんご・梨類
長野県産、山梨県産のりんごや梨
桃・ぶどう
山梨県産の桃やぶどう
ベリー類
自家栽培製または山梨県産
ドライフルーツ
オーガニックドライフルーツ

ナッツ類

アーモンド
カリフォルニア産アーモンド、アーモンドパウダー
くるみ
カリフォルニア産くるみ

豆類

地元産の豆
豆腐・おから
地元産の豆腐・おから
豆乳
有機無調整豆乳

乳製品・卵

乳製品
地元産の牛乳・ヨーグルト
地元産の平飼い卵

農産物

米類
地元産の無農薬または減農薬の米
野菜
地元産の無農薬野菜を中心に使用